如何辨别串串狗的？
1:软塌塌的肉质
很多人认为越红越黑的牛肉就越好，其实不然，牛肉是深红色的，煮熟了牛肉是暗红色的，煮化了的牛肉是深粉红色的。煮化了的牛肉会比较软一些，但是有弹性，用手捏起来很有型。那些肉质软塌塌，红艳艳的牛肉就有可能是注水牛肉或者是猪肉。
2：肉质表面的组织
串串狗一般店里的牛肉都是真空包装的，而且包装上都会有相关的安全认证和厂家信息。我们可以从肉质表面和牛肉纹路来辨别。牛肉的表面会有一种干枯的感觉，而且肉质会比较粗糙。牛棒骨和黄牛肉煮化后还会有颗粒感，如果你看到肉质表面很光滑细腻，那很有可能就是猪肉。
3：骨头里面的骨髓
牛棒骨煮熟了之后里面的骨髓是不会完全流出来的，最多只流50%左右。如果看到骨头里面的骨髓全部都流出来了而且没有粘在骨头内壁，那就说明这牛肉很有可能是猪肉充当的。
4：其他的一些部位
其他的部位我们都可以从肉质上面进行考虑，牛肉肉质干枯粗糙，牛肉纹路清晰，而且煮熟了的牛肉比较有弹性。