小猫蛋清能吃吗?

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在生活中,人们经常会通过吃蛋来补充蛋白质,而吃全蛋对人体无任何帮助,所以人们习惯每天吃蛋黄,把蛋黄称为吸收蛋白质的最好对象。其实这是一大误解。实际上,蛋清是吸收蛋白质最好的角色。

蛋清中除了含有约90%的水,还有蛋白质和脂肪,其蛋白质的主要成分为卵蛋白和卵球蛋白。总含量约34%,其中含有大量的蛋白质,用来做蛋糕、冰激凌和糕点等烘焙食品,添加了一定量的蛋清会使食品更加松软。

蛋黄和蛋清的脂肪含量约为15%,鸡蛋的蛋黄和蛋清都含有蛋白质和脂肪,在营养价值上各有优势,不可取舍,必须共同食用才能获取蛋白质和脂肪的营养能量,不论小孩或成人如果长时间只吃蛋清或者蛋黄,都不科学。虽然全蛋是人体营养的最佳来源,但是蛋清是吸收蛋白质的最佳对象。蛋清不但蛋白质含量高,还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等微量元素,还具有一定的药用价值和药用功能,如在治疗烧伤和外敷烫伤药膏时,就会用到鸡蛋清。

鸡蛋清不仅口感甘甜,味道鲜美,而且具有养生保健的作用,平时我们吃蒸蛋,味道非常甜美,是老少皆宜的食物,吃蒸蛋,喝粥,十分方便,而且功效非常多,能补虚健胃,滋阴生津,补脾健胃,益气养肾,滋补养生保健,不过需要注意,生食鸡蛋,鸡蛋清可能含有细菌,生食后容易引起肠道疾病,所以一定要煮熟后食用,不要生食。

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