比熊狗狗可以吃芝士吗？
不可以，原因如下 奶酪是发酵乳制品的一种，通常由牛奶制成。经过乳酸菌的发酵作用后，牛奶中约70%的脂肪被转化为脂肪酸、蛋白质被分解成氨基酸和肽，乳糖也基本被消耗殆尽，形成了味道浓郁且易于消化的产品。 在制作过程中，奶中的酪蛋白会部分水解为乳清蛋白和酪蛋白酸基;乳糖也会被发酵分解并产生乳酸等有机酸；而乳脂肪则会逐渐被脂肪酶分解成为各种短链和中链脂肪酸。
这些变化使奶酪的营养成分变得极为特殊。例如，奶酪中蛋白质含量远高于鲜奶，但大部分都不是人体容易利用的完整蛋白质(乳清蛋白)，而是水解产物——多种氨基酸，因此，奶酪的营养价值并没有鲜奶高。同时，由于其中含有较高的有机酸，使得奶酪的pH值偏低，在较宽的pH范围内能够保持稳定的结构状态。这使奶酪具有了独特的性质，即耐贮藏性。
一般来说，新鲜奶酪的保质期较短，只有1～2个月，而成熟奶酪则可以达到几年甚至几十年。奶酪的风味与乳酸菌的种类以及发酵时间密切相关，可以通过控制发酵条件来满足不同的口味需求。通过添加其他辅料也可以对奶酪风味进行修饰。目前比较常见的辅料包括动物或植物油脂、脱脂奶粉、全脂奶粉、鸡蛋、糖、香料、盐以及某些可溶性纤维素等。
根据我国《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）的规定，奶酪可以作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、着色剂使用，其品种较多，具体添加量需参照相关国标执行。 根据来源不同，奶酪大致可以分为三大类：天然奶酪、再制奶酪和混合奶酪。
天然奶酪一般用鲜奶加工而成，风味独特，营养价值高，但因含水量低、货架寿命短，难以运输和销售，因此价格昂贵。为了适应国内市场的需要，不少企业开始生产再制奶酪。从生产工艺上来看，再制奶酪是将天然奶酪中的水分或部分水分蒸发，然后加入辅料调制而成的产品，具有风味佳、保质期长的特点，深受消费者喜爱。但也有不少人认为再制奶酪“不如天然奶酪”，因为“再制奶酪是在奶酪基础上做的，属于奶酪的下脚料”。
实际上这是一个误解。虽然它们确实都是以天然奶酪为原料生产的，但是两者的原料及制作工艺都有很大区别：首先，原料比例不同，再制奶酪以天然奶酪为主要原料，同时还要添加一定比例的乳粉;其次，再制奶酪的工艺流程复杂得多，要经过蒸煮、打浆、混合、凝乳、分离、成熟等多道工序才能完成。
可以说没有天然的奶酪，就没有再制的奶酪！而且两者并不矛盾：一方面，它们的原料都是纯天然食品;另一方面，再制奶酪是在天然奶酪的基础上发展起来的。随着人们生活水平的提高以及对食品安全的关注日益加强，消费者对营养全面、风味良好的再制奶酪产品的需求将会越来越大，这也为我国企业发展奶酪产业提供了难得的机遇。